Kombucha đã được phát hiện từ 2.000 năm trước tại Trung Quốc, quốc gia này mệnh danh Kombucha là trà "bất tử" nhờ tác dụng thải độc, tăng cường sinh lực. Sau đó, Kombucha rất được ưa chuộng tại Nhật Bản nhằm cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa cho các vị hoàng đế.

Hiện nay Kombucha rất được yêu thích tại Mỹ, được sử dụng hàng ngày thay thế cho thức uống nhiều đường. Nếu các nàng muốn biết thêm về thức uống "thần thánh" này, hãy cùng Afamily tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

1. Kombucha là gì?

Kombucha là một loại thức uống lên men được sản xuất theo dây chuyền hoặc tự làm tại nhà, có vị chua và ngọt thanh. Thức uống này được làm từ quá trình lên men gồm trà (trà xanh, trà đen), đường với con giống SCOBY (cộng sinh của vi khuẩn và nấm men). Trong quá trình lên men, con giống SCOBY sẽ chuyển hóa hỗn hợp trà và đường thành lợi khuẩn probiotics (chủng lactobacillus), axit hữu cơ, vitamin B... Kombucha giàu axit hữu cơ, antioxidant, vitamin B, polyphenol, EGCG và lợi khuẩn probiotics có giá trị cao cho sức khỏe.

Kombucha là một trong các loại thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe.

Hương vị của trà Kombucha

Hương vị Kombucha ảnh hưởng rất nhiều từ loại trà ban đầu bạn lựa chọn, cũng là thành phần không thể thiếu để lên men và tạo môi trường cộng sinh cho con giống SCOBY. Nước trái cây hay thảo mộc pha thêm sẽ làm dậy vị đặc trưng riêng mà bạn mong muốn cho thành phẩm cuối cùng. Quá trình lên men càng lâu, vị trà càng đậm hơn. Nếu muốn thử thưởng thức vị trái cây yêu thích của mình với Kombucha, các nàng có thể tìm thấy các hương vị sẵn có của Star Kombucha (sản phẩm của Goody Việt Nam) như: vị Cam Đào, vị Xoài Dứa, vị Chanh Gừng, vị Dâu Hương Thảo, vị Chanh Việt Quất…

2. Những lợi ích sức khỏe và sắc đẹp của Kombucha 

Bảo vệ hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng

Trà Kombucha sản sinh ra một lượng men vi sinh lớn (lợi khuẩn Probiotics) khi còn là trà nguyên chất. Chúng là vi khuẩn có lợi, giống với men vi sinh đường ruột tự nhiên trong hệ tiêu hóa con người. Probiotics rất cần thiết giúp cân bằng hệ tiêu hóa, phục hồi vi khuẩn có lợi bằng cách tiêu diệt các nấm men Candida, giảm đầy hơi, giảm cholesterol, enzyme được bổ sung thường xuyên và giúp thúc đẩy hệ thống miễn dịch hoạt động khỏe mạnh. 

Vitamin C, Enzyme và Probiotics có trong Kombucha là "chìa khóa vàng" cho hệ miễn dịch.

Thanh lọc cơ thể, giúp phòng ngừa bệnh tật

Nhiều nghiên cứu mới đây đã chứng minh mối quan hệ mật thiết của Kombucha đối với sức khỏe tinh thần và thể chất. Kombucha có chứa chất chống oxy hóa làm giảm ít nhất 70% các độc tố trong gan, giúp thanh lọc toàn bộ cơ thể, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và bảo vệ cơ thể chống lại căn bệnh gây tử vong hàng đầu thế giới - Ung thư. 

Thúc đẩy giảm cân an toàn, hiệu quả

Kombucha cũng chứa nhiều EGCG là hợp chất tự nhiên có nhiều trong trà xanh, hỗ trợ quá trình giảm mỡ thừa trong cơ thể rất tốt. Ngoài ra, Kombucha có chứa hợp chất axit axetic tự nhiên, khi kết hợp với các chất chống oxy hóa như EGCG sẽ hỗ trợ quá trình giảm cân cho các chị em phụ nữ an toàn và hiệu quả hơn. 

Các lợi ích sức khỏe của Kombucha. (Ảnh: starkombucha)

Chăm sóc da mặt khỏe đẹp từ con giống SCOBY

Con giống SCOBY sau quá trình lên men Kombucha sẽ hấp thụ một lượng lớn các hợp chất antioxidant, polypheno - thành phần chống oxy hóa tự nhiên và đây được coi là bí quyết giúp mặt nạ làm từ con giống SCOBY giúp đẩy lùi lão hóa và cải thiện vẻ đẹp làn da.

3. Cách làm Kombucha tại nhà 

- Chuẩn bị: Nước, đường, trà, con giống SCOBY, bình thủy tinh, vải bọc và nơi có nhiệt độ ấm, tránh ánh nắng trực tiếp.

Để làm Kombucha tại nhà, thành phần không thể thiếu là SCOBY. (Ảnh: thekitchn)

- Cách làm: Hòa đường vào nước nóng, cho trà túi lọc bạn yêu thích vào, để nguội rồi nhấc bỏ các túi trà. Sau đó cho con giống SCOBY vào nước trà, bọc kín miệng bình. Để trà lên men từ 7-30 ngày trong nhiệt độ phòng (20-29°C), đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Kiểm tra SCOBY và nước trà có hương vị đặc trưng là có thể dùng được. Sau khi có thành phẩm, bạn nhớ giữ lại SCOBY và một ít nước trà để dùng cho lần ủ tiếp theo.

Kombucha khi lên men sẽ có vị chua, ngọt nhẹ, nước trà sáng màu, con giống SCOBY dày hơn, phần viền sẫm nâu.

4. Cách uống Kombucha

Được làm từ nước trà lên men tự nhiên nên trong Kombucha có rất nhiều khoáng chất, Vitamin, không có chất bảo quản. Lượng Calo trung bình khoảng 54 kcal/1 chai 750ml nên hoàn toàn tốt cho sức khỏe của bạn nếu dùng với liều lượng đúng. Thưởng thức Kombucha ngon hơn khi ướp lạnh, lắc đều trước khi uống.

Mỗi ngày dùng 1-2 ly Kombucha (khoảng 240ml/ly) sẽ mang đến cho bạn 100% sức sống từ thiên nhiên. Trước khi ăn 10-15 phút vào bữa trưa và bữa tối, bạn có thể dùng một ly Kombucha để hỗ trợ giảm cân. Tùy vào thể chất mỗi người, Kombucha có thể uống sau bữa ăn (hoặc trước khi ăn 5 – 10 phút) để giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn. 

Kombucha là thức uống lên men 100% thành phần tự nhiên rất tốt cho sức khỏe, nên nếu các nàng có ý định bổ sung thêm một thức uống hương vị mới lạ vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày ngoài nước ép, rau quả… thì hãy thử Kombucha ngay nhé.

(Theo Afamily)